Sono tornate le “Stelle” e le “Forchette” assegnate rispettivamente dalle Guida Michelin e della Guida Gambero Rosso, edizioni 2022, a premiare l’eccellenza della cucina italiana. All’insegna dell’inventiva e della qualità, la gastronomia italiana è sempre pronta a rinnovarsi, tra idee nuove, grandi firme, un pizzico di originalità, e un pensiero sempre più green.

Alla presentazione della 67esima edizione della Guida Michelin Italia 2022, che si è svolta in Franciacorta nuovamente in presenza e in streaming, sono stati confermati tutti gli 11 ristoranti Tre Stelle. Complimenti ai due nuovi ristoranti premiati con Due Stelle – i “Tre Olivi” a Paestum e “Krèsios” a Telese Terme nel Beneventino – che ora diventano 38 in totale. 33 nuovi ingressi per Una Stella Michelin, tra i quali il ristorante toscano “Octavin” di Arezzo. Il premio sostenibilità, ovvero la Stella Verde, introdotta lo scorso anno, è andato a 15 ristoranti da Nord a Sud.

Anche a Roma per la 32esima guida Ristoranti d’Italia 2022 del Gambero Rosso sono stati confermati tutti i big nella lista dei 41 ristoranti premiati con le Tre Forchette, massimo riconoscimento della guida diretta da Laura Mantovano, oltre a quattro new entry: “Dani Maison” a Ischia, “Idylio by Apreda” del The Pantheon Iconic Rome Hotel nella capitale, “Andreina” a Loreto in provincia di Ancona, “Enoteca La Torre” a Villa Laetitia a Roma.

Nelle scelte di entrambe le Guida c’è il futuro della ristorazione italiana, con un particolare trionfo di tanti giovani chef premiati. Segnale forte di come le guide siano sempre attente all’evoluzione e al dinamismo tipico della nostra cucina italiana.

Un grande complimento a tutte le Stelle e le Forchette confermate e alle entrate nuove. Ma soprattutto una grande complimento e chapeau! a tutto il settore della ristorazione che nonostante le grandi difficoltà dell’ultimo periodo non ha mai smesso di esprimere la sua creatività, propositività e passione.

Grazie & Buon lavoro!

26 novembre 2021

(photo: guide.michelin.com)